Pour quelle raison ?

Tout simplement parce que au-delà de la question des food truck, on voit se profiler des changements au niveau des habitudes alimentaires. On veut manger plus vite en cassant les rituels familiaux transmis par nos parents. On veut aussi garder la qualité dans nos assiettes. Pour finir, ou veut manger là où on a envie.

C'est pour cette raison que vous vous êtes intéressé au sujet ?

Oui, c’était le moment pour moi de revenir sur ce phénomène pour le voir de plus près.

A qui s’adresse ce livre ?

Je parle essentiellement aux futurs créateurs. A tous ceux qui se lancent dans cette aventure. Le livre se veut pratique. Il donne des conseils, des bons plan et insiste sur les choses à faire ou à ne pas faire pour mettre toutes les chances de son côté.

Vous en retirez quoi, vous justement, de votre aventure littéraire ?

Food truck n’est pas seulement un business qui débarque en France. C’est surtout une aventure humaine entre le créateur et ses clients. Ça passe ou ca casse !

Merci Richard, à bientôt.