Les bons plans pour se lancer dans l'aventure Food Truck

Questions/Réponses

Comment puis-je quantifier le nombre de mes clients potentiels là ou je projette d’installer mon food truck?

Un peu avant l’heure de le pause déjeuner, pointez vous à l’endroit que vous convoitez pour votre food truck. Observez et quantifier. 12h30, les clients sortent des immeubles. Pensez à compter tous les piétons qui passent là ou vous êtes posté. Combien sont-ils à passer en espace d’une ou deux heures si précieuses pour votre chiffre d’affaires.

Quelles sont ses attentes de votre cible ?

Essayez d’observer le comportement des passants. Sont-ils des hommes et des femmes d’affaire pressés. S’agit-il d’un public détendu et jeune à la recherche d’un bon plan pour déjeuner. Où se dirigent tous ces gens et comment font-ils pour choisir leur restaurant ou un food truck, votre futur concurrent ?

Les salles de restaurants voisins, se remplissent-elle plutôt le soir ou plutôt midi ?

De quoi se composent les cartes et les menus ?

Quels sont leurs jours de fermeture et leurs périodes de congés ?

Deux restaurants voisins sont inégalement remplis. Comment l’expliquer ?

Quelles sont les différentes dates d’implantation et leur forme juridique ?

Quel est le nombre de salariés ?

Quel est leur nombre de places et de couverts ?

Quel chiffre d’affaires réalisent-mes concurrents ?

Existe-il des cantines ou des restaurants d’entrepris , ce sont également des concurrents à ne pas négliger?

Food truck, mode d'emploi & France 2

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